בשנים האחרונות מתפתחת סצנה של אפיה ביתית מכל הסוגים – עוגות שמרים, עוגות יום הולדת, עוגיות, סופגניות ועוד מאפים ודברי מתיקה רבים. כל הכיף הוא להכין בבית מאפה שיהיה לא רק טעים כמו במאפיה או הקונדיטוריה, אלא גם יראה מקצועי. אם גם אתם נדבקתם ב'חיידק' האפיה, בוודאי תשמחו לגלות עוד מידע שיביא את התחביב שלכם לשלב הבא. במאמר הזה נחשוף אתכם לדרך נהדרת לשיפור יכולות האפיה שלכם וגם לקבלת השראה. ערוץ היוטיוב הוא כבר מזמן לא רק פלטפורמה של סרטונים משעשעים, יש שם הדרכות מכל הסוגים הניתנות על ידי קונדוקטורים מפורסמים.

אפיה איכותית מתחילה בציוד ואביזרים טובים

לפני שנגיע לאפיה ביוטיוב נדגיש את הצורך ברכישה של ציוד אפיה איכותי כמו גם כלים שיעשו את העבודה יותר קלה. באתר  https://pinookim.co.il/ תוכלו למצוא בדיוק את זה. ראשית, יש באתר מבחר של חומרי גלם מקצועיים הכוללים תמציות שונות, אבקות שונות, צבעי מאכל וכמובן, בצק סוכר לפיסול ציפויי עוגה מדהימים. בתחום התבניות, אתר פינוקים הוא המקור הכי טוב למגוון צורות וחומרים כולל תבניות סיליקון רבות, רינגים מכל הגדלים וקאטרים בשלל צורות. עוד תמצאו כאן מזלפים איכותיים, קישוטים שונים לעוגה ואת כל הכלים החד פעמיים שאי פעם תרצו. לאתר יש חלק מיוחד המוקדש לימי הולדת.

לאחר שהצטיידנו, אפשר להתחיל לקבל השראה ולגשת למטבח לאפות וליצור מטעמים, בואו נראה מהיכן מגיעה ההשראה:

אפיה ביוטיוב

ביוטיוב תוכלו למצוא מידע עשיר פשוט על ידי חיפוש של מילות המפתח, למשל 'קצפת לעוגה' או 'סוגי קמח'.  הערוץ BAKING LOVERS הוא מקום מצוין להתחיל. יש לו מליוני צפיות ולא לחינם… הערוץ הזה הוא פשוט חגיגה לעיניים. הדגש כאן הוא על עוגות צבעוניות, מעוצבות, נועזות ואפילו שובבות. יש כאן הרבה שימוש בטכניקות הזלפה, תבניות סיליקון, צבעי מאכל ואפילו חטיפי שוקולד. העוגות המתקבלות הן תמיד בצורות ובצבעים בלתי שגרתיים, למשל – עוגה בצורה של גלידה או גזר, עוגות שוקולד ממולאות בסוכריות ועוד.. זהו ערוץ מושלם בכדי לקבל השראה לפני יום הולדת או כל אירוע אחר. ערוץ נוסף בסגנון דומה אבל מתרכז בעוגות יותר מסובכות הוא RANDY CAKE.

קבלו השראה ממקצוען

אם תרצו לקבל השראה משף ידוע, נוכל להמליץ על גורדון רמזי. הערוץ שלו לא מתמקד רק בדברי מאפה וקינוחים, אבל יש שם בהחלט לא מעט מתכונים ועצות שלו. אלו מתכונים לקינוחים ברמה גבוהה המתאימים לאירוח של חברים לקפה או כקינוח לארוחה טובה. רמזי ידוע באקלקטיות שלו המשלבת טכניקות ומצרכים ממטבחים שונים בעולם.

הערוץ הכי חם ביוטיוב

מי שרוצה ללמוד על סוגים שונים של מאפים, עוגות, עוגיות ואפילו מאפים מלוחים – TIME TO DESSERT הוא הערוץ בשבילכם. הוא מביא לכם בכל סרטון מתכונים שונים בהשראה של מטבחים מגוונים, למשל זה הצרפתי, האיטלקי או האמריקאי.

ומה עם ערוצים ישראלים?

לבסוף נמליץ על ערוץ ישראלי של חן מזרחי הנקרא 'חן במטבח'. הוא כולל עשרות מתכונים לקינוחים שונים בהם עוגות עוגיות ומאפים: החל מ'אלפה חורס', עוגת שמרים, עוגות שוקולד, עוגיות 'אמסטרדם' ועד מופלטה פשוטה וטעימה. חן מבינה את החך הישראלי וכל המתכונים שלה מותאמים למצרכים המקומיים. היא צוברת פופולריות רבה ברשתות החברתיות בזכות גישה פשוטה ועניינית לבישול ואפיה.

 

מעבר לערוצים שציינו כאן, כל הכיף הוא לחפש ולמצוא עוד ערוצים טובים אחרים. יוטיוב הוא אוקיינוס של ידע גם בתחום האפיה, שיטוט נעים שיהיה והכי חשוב.. טעים!